Erdbeer-Tiramisu Rezept

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren waschen (sofern nötig) und trockentupfen.
2. Etwa die Hälfte der Erdbeeren in Würfel schneiden und mit dem Saft der Zitrone, 60 g Puderzucker und 4 EL Orangenlikör in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Die übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
3. Mascarpone, Joghurt, den restlichen Puderzucker mit dem übrigen Orangenlikör mit einem Rührgerät schaumig rühren.
4. Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarponemischung heben.
5. Nun ein Drittel der Amaretti (oder Löffelbiskuits) in einem Glas zerbröseln und jetzt abwechselnd das Erdbeerpüree, die Mascarponecreme und die Erdbeerscheiben solange in Schichten übereinander geben, bis alles aufgebraucht ist.
6. Das Tiramisu mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit einem Rest der Erdbeerscheiben garnieren.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünschen
Debora & Christian Hegenbarth
vom Restaurant Herbs im Hotel Hegenbarths in Cochem